昆山牛肉串

烤鲜菇牛肉串

原料牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。

制作1丶牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

2丶将各种料间隔排列，串入竹签。

3丶把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

特点鲜香丶酥嫩丶味美。烹饪秘诀牛肉要新鲜肉质嫩，以嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。 春雨萌萌，买了牛肉串，怎么去野外烧烤？昆山牛肉串

牛肉串怎么腌制

关注用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量做法

1,牛肉切小块，不要太大，也不要太小，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。比较好找个吸水纸吸干，才入味。

2,控干水，肉质有微微白色为宜。

3,放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。

4,盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。

5,竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。

6,第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。

7. 高质量牛肉串包装请问一下制作牛肉串使用牛哪个部位的肉？

教你做外酥里嫩的孜然牛肉串，比路边摊好吃10倍

孜然牛肉串牛肉500克、鸡蛋1个、葱花1根、蒜米4粒、生姜1块、干辣椒6颗、淀粉1勺、酱油1勺、料酒1勺、孜然1勺、胡椒粉1勺、牙签1盒

1、把牛肉洗干净后切成片，放入碗里，在碗里打入一个鸡蛋，一勺淀粉、一勺酱油、一勺料酒、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起搅拌均匀，然后用保鲜膜蒙住碗口，放在冰箱里冷藏1个小时以上，如果不急的话，能放上一个晚上是比较好的了，因为放得越久就越腌得入味

2、趁腌牛肉的空挡，把葱花洗干净后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜洗净切碎，干辣椒洗净后切段

3、牛肉腌制好后，就用牙签一块一块串起来放在盘子里待用

4、在锅里倒入适量的花生油，大火烧热后调小火，把锅里的油烧至5成热（用筷子插入油里，筷子周边冒泡就说明油温是5成热了，用5成热的油来炸牛肉串会比较酥香，如果直接烧到很高的油温来炸牛肉串就很容易焦了，牛肉也不好吃）

5、把腌制好的牛肉串放到油里炸熟，然后捞出来沥干油待用6、把刚才油炸牛肉串的油倒掉大部分，留下些许底油，继续烧热后，把葱、姜、蒜、干辣椒一起倒进去爆香7、接着把牛肉串再倒进去一起翻炒均匀

多彩黑椒牛肉串

【做法】：1，首先将买回来的牛排肉冲洗干净沥干水，再用厨房纸巾擦干水分，做烤串我选择的是牛眼肉，肉质细嫩，适合烤着吃或者煎着吃，如果买不到牛眼肉，也可以用牛里脊代替，牛里脊是牛身上较嫩的一块肉。2，将牛眼肉切成小方块状，长度大约2-3cm，宽度大约1-2cm,看自己喜欢，将切好的牛肉装入碗里，加入盐、黑胡椒碎、生姜粉、酱油、料酒和蚝油，3，在腌制牛肉的时候、，可以将彩椒清洗干净沥干水备用，彩椒我选的是个头大小都差不多的，很新鲜的，彩椒的口感微甜多汁，小孩子也爱吃。4，将青椒、红椒和黄椒切成两半，去掉里面的籽，然后切成大小合适的小条。5，竹签提前用开水烫洗一下并浸泡片刻，消毒过的竹签更卫生，浸泡竹签可以防止烤后发黑。6，将腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起来。7，将穿好的彩椒牛肉串整齐地放在烤架上，在牛肉串的表面刷上一层油，摆放的时候要错开的一定的位置，不要挨得太近了。8，接着放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤10分钟后取出，刷上剩余的腌料，再放进烤箱烘烤2-5分钟。烘烤之前，烤架下面要放一个垫了锡箔纸9，取出烤好的牛肉串，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉，就可以开吃了，趁热吃口感更好哦。 在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。

串串店里的牛肉串怎么腌制？

牛肉串腌制一：原料，一般烤牛肉串选择牛里脊或者是牛黄瓜条，牛腩也可以。牛里脊的出料率比较高，还是建议用牛里脊，因为这样不仅工作好干，而且出料率高。出品也是比较好看。那么下面就以牛里脊为原料，说一下牛肉串儿的制作标准。牛肉的腌制：因为选择的是牛里脊，所以说油分比较少，我们要搭配牛油来串串。牛油的选择一定要选肉上的肥油，不要选火锅油（成品的火锅牛油）。因为火锅油遇火就化，根本考不出来。一斤牛肉比例：一斤牛肉配二两牛油（切成自己想要的大小规格），放两克盐两克鸡精，两克嫩肉粉，两克石粉，二两水，一克糖，五克耗油，五香粉两克，孜然两克，少许老抽，一个鸡蛋。姜末圆葱末少许。淀粉少许。把嫩肉粉，石粉，盐，鸡精，糖，放入水中，搅拌均匀成调料水，把牛肉和牛油放入盆中，放入圆葱沫，姜末，五香粉，孜然粉搅拌均匀，然后把调好的淹料水分三到五次加入牛肉中，顺一个方向搅拌。直到把水加完为止。搅拌的时候能够感觉到牛肉会上劲，然后再加入耗油继续顺一个方向搅拌一分钟，加入老抽调一下颜色，放鸡蛋搅拌均匀，加入淀粉拌匀即可。穿串的时候每一串都要穿上牛油一块。烤制的时候撒上孜然辣椒面就行 在东北牛肉串用于牛的哪个部位?镇江牛肉串包装设计

怎么烤牛肉串烤得嫩而不老？昆山牛肉串

怎样做烤牛肉串体。

 菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。 工具/原料半肥瘦的牛腩肉，洋葱，大蒜，新鲜罗勒叶，青红椒，生抽，老抽，黑胡椒粉步骤/方法1先看做法图 2半肥瘦的牛腩肉洗净3牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细4牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀5加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味6青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小7用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可END注意事项牛腩肉比较好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排比较好。烤制时间不宜过长，肉会老。8成熟的口感就不错牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放。洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味了 昆山牛肉串

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